Beratung, Vernetzung
und Weiterbildung
für Filialbäckereien.
Sparring, Business Coaching und Praxisaustausch mit Daten als gemeinsamer Sprache.
Wenn ihr einen Sparringspartner braucht
Beratung bei uns heißt Sparring, Business Coaching und Expertinnen und Experten für die Themen, die euch wirklich beschäftigen. Wir steigen mit einem ehrlichen Lagebild im bites.check ein und begleiten euch im bites.coaching weiter, an eurem Tempo, an eurer Lage und ohne starres Modul.
Wenn ihr euch mit anderen austauschen wollt
Im bites.club arbeiten Führungskräfte aus Filialbäckereien an konkreten Themen auf gemeinsamer Datenbasis. Aktuelle Schwerpunkte sind unter anderem Personalsteuerung und Recruiting, Datenkompetenz im Verkauf, Filialsteuerung und Benchmarks sowie Margen und Produktivität. Wer mit am Tisch sitzt, hängt vom Thema ab.
Drei Dinge, die in dieser Kombination keine andere Beratung in der Bäckereibranche mitbringt.
- Menschen, die die Branche wirklich kennen.
- Zahlen, auf die man sich verlassen kann.
- Ein Arbeitsansatz, der sich an euch anpasst.
Wir kommen aus der Branche
Basti und Mathias bringen jeweils Jahrzehnte aus der Bäckereibranche mit, als ehemalige Führungskraft in einem mittelständischen Filialbäcker und als langjähriger Berater mit Schwerpunkt Personal und Organisation.
Wir arbeiten mit einer gemeinsamen Datenbasis
Durch Databites arbeiten wir mit Kennzahlen, die bei allen Nutzenden auf derselben Berechnungslogik basieren. Vergleiche zwischen Bäckereien sind so wirklich vergleichbar und nicht nur ähnlich.
Wir arbeiten am Anlass entlang
Beratung passt sich bei uns dem Anlass an, mit dem ihr zu uns kommt, also einem unserer Personalthemen, sodass die Form der Sache folgt.
Der Ort, an dem Bäckereien wirklich vergleichbar werden.
bites.club ist unser Dach für Vernetzung und Weiterbildung, in dem Führungskräfte aus Filialbäckereien zu themenspezifischen Sessions zusammenkommen. Was den Club von klassischen Erfahrungsaustausch-Gruppen unterscheidet: Alle Teilnehmenden vergleichen durch Databites auf derselben Berechnungslogik, sodass aus dem üblichen Bauchgefühl-Vergleich ein echter Benchmark wird.
Erfa-Kreis HR. Führung, Fluktuation, Ausbildung.
Verschiedene Tage im Jahr, keiner davon gleich.
An verschiedenen Tagen im Jahr kommen Führungskräfte aus Filialbäckereien in unserem bites.club zusammen, um an einem konkreten Thema zu arbeiten, das auf Basis aktueller Databites-Auswertungen ausgewählt wurde. Wer dabei ist, hängt vom Thema ab, sodass ihr immer mit den Leuten am Tisch sitzt, die zu eurer aktuellen Frage wirklich etwas beizutragen haben.
Themen-Sessions ansehenAktuell ist der Club in drei Streams organisiert, einer für HR und Personalleitung, einer für die Gesamtverkaufsleitung und einer für Geschäftsführung und Inhaberschaft, sodass die Themen-Sessions immer auf die Realität der jeweiligen Führungsebene zugeschnitten sind.
Benchmarks aus echten Daten
Erfahrungsaustausch unter Peers
Konkrete Maßnahmen statt Theorie
Beratung als Gastgeber
Wie ihr in den Club kommt
Die bites.clubs werden gezielt besetzt, weil die Sessions nur dann ihren Wert entfalten, wenn die Mischung der Teilnehmenden zur Lage und zum Thema passt. Themen-Sessions setzen eine aktive Databites-Nutzung voraus, weil nur dann die Benchmarks tragen. Wer Interesse an einer Aufnahme hat, schreibt uns kurz oder lässt sich von einem bestehenden Mitglied empfehlen.
Aus zwei Welten an einem Tisch.
bites.consulting ist aus der Verbindung von zwei Wegen durch die Bäckereibranche entstanden. Basti kommt aus der operativen Backstube und hat jahrelang Controlling und Digitalisierung in einem mittelständischen Filialbetrieb verantwortet, bevor er Databites gegründet hat. Mathias kommt aus der klassischen Beratung mit Schwerpunkt Personal und Organisationsentwicklung und arbeitet seit Jahren tief in den Betrieben der Branche. Was die beiden zusammenbringt, ist die geteilte Überzeugung, dass die besten Entscheidungen in einer Bäckerei dort fallen, wo Zahlen und Menschen sich begegnen.
Basti kennt die Bäckereibranche aus eigener Erfahrung. Acht Jahre als Leiter Verkauf und später als Bereichsleiter Controlling und Digitalisierung in einem mittelständischen Filialbäcker haben ihn dazu gebracht, Databites zu gründen, damit andere Bäckereien die Datenplattform bekommen, die er sich selbst damals gewünscht hätte. In bites.consulting bringt er diese operative Erfahrung zusammen mit dem analytischen Blick, der seine Arbeit prägt.
Mathias ist seit Jahren als Berater in der Bäckereibranche unterwegs, mit Schwerpunkt auf Personal- und Organisationsentwicklung in Filialbetrieben. Sein Zugang ist über die Menschen im Betrieb, über die Frage wie aus einer guten Backstube ein gut geführter Filialverbund wird, und über die Erkenntnis dass selbst die beste Strategie scheitert, wenn die Organisation sie nicht trägt.
Hinter bites.consulting steht ein erweitertes Team aus Databites und hpu, das je nach Projekt und Format eingebunden wird, von Persönliche Betreuung über spezialisierte Berater bis hin zu Data Science und Trainingsleitung. Damit hängt eine Anfrage nie an einem einzelnen Kalender, und ihr bekommt jeweils die Person, die zu eurer Lage am besten passt.
Ein erstes Gespräch ist meist der schnellste Weg.
Wenn ihr das Gefühl habt, dass es Zeit ist mit jemandem zu sprechen, der eure Branche versteht und mit Daten arbeitet, dann ist ein erstes Gespräch der richtige Anfang. Wir hören zu, schauen mit euch in eure Lage und sagen euch ehrlich, ob und wie wir helfen können.
Anonyme Kurzanalyse
Mit bites.me bekommt ihr eine anonyme Kurzanalyse, die euch in wenigen Minuten zeigt, wo eure Kennzahlen im Vergleich zum Markt liegen, ohne dass ihr dafür in einen Beratungsprozess einsteigen müsst.
Kurzanalyse startenWissen aus dem Netzwerk
In bites.content sammeln wir Erkenntnisse aus dem Club, kompakte Branchenreports und Whitepapers zu konkreten Themen aus der Filialbäckerei-Welt, die ihr jederzeit lesen könnt.
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